Sunday, 31 March 2013

О кофе. Кофейник


 Я очень "противный" клиент. Вот правда. Я требую внимания к себе, хорошего обслуживания, улыбок официанток и встречи с шеф-поваром. Даже не буду отрицать)
Но если что-либо мне нравится - я буду советовать всем друзьям (и даже совершенно посторонним людям) и сама буду приходить еще и еще. И это касается не только "общепита", но и всего остального.
Но в первую очередь я ценю качество. Если рассматривать кофейни, то, естественно, важнее всего для меня - качество кофе, количество его разновидностей и способов приготовления. Ведь на самом деле, я не придрчива) кофе по-венски или по-восточному с молоком, латте с сиропом и корицей - и я буду счастлива.
Поговорим о заведении, которое не оставило меня счастливой, и к вашему сведению, такое же впечатление у меня было и после первого визита, но я решила, что первое впечатление в таких вещах не может быть правильным, и ошиблась. Все-таки, я слишком хорошо себя знаю.

Кофейник. Кофейня, открыта в помещении бывшего компьютерного клуба. От компьютерного клуба тут осталась, разве что, планировка и размер помещения.
У меня есть привычка здороваться сразу, как только я вхожу в помещение. Магазин, фитнес-клуб, кафе - я везде поздороваюсь. Видимо, тут не готовы к внезапному "Здравствуйте".

Здесь красивенько и идейненько.
Есть диванчики, над которыми полки с книжками и журналами. Но вот мистика в том, что ни одного стоящего журнала или книги я не увидела. Очень похоже на советскую библиотеку на заводе.



Кроме нескольких видов кофе (ну о кофе потом) вам предложат конфеты и вафли собственного приготовления. Одна бельгийская вафля = 10грн, одна конфетка = 7грн, еще есть овсяное печенье (тоже пекут тут же) и рулетики, цену не подскажу, ибо не помню)
Еще есть всякие сухофрукты и орешки\клубника\вишня в шоколаде и йогурте.

 
 

Ну и теперь, собственно, о кофе.
Я не знаю, из какого кофе тут все готовится, но его явно нужно менять! Ибо это ж совершенно невозможно пить! ОК, я уже говорила, что я противная, но тем не менее, бурдовый кофе даже не всякий сироп спасет, которого (сиропа) в этом заведении абсолютно нет. В самый первый раз, когда я здесь была (2 года назад) я пыталась выпить здесь кофе с сиропом. Облом, сиропа нет, сливок взбитых тоже нет. Товарищи, сироп и сливки есть даже в самых захудалых мобильных кофейнях! 
В меню есть кофе по-восточному, эспрессо, допио, ристретто, латте, капучино, макьято и еще буквально раз два три видов кофе. Не уверена, что есть кофе без кофеина. По-моему, я видела его в меню, но не факт.
Когда я уверенно заказала кофе по-венски (черный кофе, сверху взбитые сливки), получила недовольный непонимающий взгляд барристы. Ок, не будет мне кофе по-венски, ибо нету сливок и вообще "мы никогда такое не готовили здесь". Беда.

Заказала макьято с собой. Барриста предложил белую мокку. С чего же не согласиться)
Снизу - белый шоколад, дальше кофе и взбитое молоко. Ну то, что я пену молочную не люблю, я сама должна была сказать, но не сказала и получила оооочень много пены. Сама виновата.
Крышечку получить мне не судилось, ибо да, у них есть и стаканчики и крышечки, но вот беда - калибр разный! Крышечка меньше стканчика, ай ай ай. Видимо, до меня никто не пробовал надевать крышечку) По итогу - очень сладко, и вы помните, что сам кофе невкусный? Тоесть, получилось невкусно сладко, если можно вообще что-то выразить подобным словосочетанием)

Здесь есть вай-фай. Вроде, даже, стабильный, но точно утверждать не могу, ибо никогда им здесь не пользовалась, ибо, дольше, чем на 15 минут не задерживалась.
Я ни разу не видела, чтобы в Кофейнике было много людей. Думайте сами, плюс это или минус.

Кстати, такого понятия, как большая чашка кофе тут нет. Максимум - 240. Если верить меню, конечно. Быть может, вообще в принципе большие чашки тут есть.

Еще здесь есть чай, всякие там альпийские луги, 1001 ночь и прочая лабуда.
Еще есть коньяк и, если мне не изменяет память, мартини. Когда-то я заходила сюда с коллегами, они оценили меню и сказали, что алкоголь здесь неоправданно дорогой.

Ну и последний плюс - здесь можно расплачиваться карточкой)

Вывод: я честно пыталась полюбить это заведение. Но они стреляют мимо меня абсолютно во всем. Летом был каркаде холодный, да и тот особой радости не принес. Внутри красивенько, насколько может быть красиво в таком заведении. Но без души. Впрочем, это же я - противный клиент))

Saturday, 30 March 2013

Yoshi. Не просто японская кухня

В нашем городе на самом деле есть всего несколько мест с отличнейшей кухней, отличнейшим обслуживанием и всеобщей атмосферой фейерической крутизны.
Yoshi - самое оно)



Цитируя сайт :
Ресторан YOSHI – это место, где уже неизменные, всем известные японские «хиты» принимают форму шедевра, а за соседним столиком совершаются кулинарные открытия. 
Кухню ресторана возглавляет Фудзивара Йошихиро, шеф-повар, специально переехавший в Черкассы для участия в этом проекте.  Именно Фудзиваре Йошихиро, или просто Йоши ресторан обязан, как названием так и теми нестандартными, необычными японскими блюдами, которые до сих пор не встречались в Черкассах и которые отличают наш ресторан от других ресторанов японской кухни.

Из особенностей - первый в Украине аквариум с живыми лобстерами, устрицами и прочими животными 
Именно здесь вас сначала встречает одна девочка, которая доводит до гардероба, раздевает вас, выдает номерок и передает вас другой девочке)
Другая девочка проводит в зал, сажает за столик. Дает меню.
Тут приходит третья! Она-то и будет вашей официанткой) Третья принимает заказ, приносит еду + горячее полотенце + счет. Посуду и грязные салфетки убирает четвертая)

Ни разу не видела персонал не улыбающимся!

Здесь существует доселе неведомая мне система скидочных карт - сама карта стоит 750гривен, которые зачисляются на депозит - Тоесть, в дальнейшем можно этой картой расплачиваться, плюс, после того, как депозит израсходуется, карта будет давать 10%скидку. Судя по всему, ход следующий - граждане здесь и сейчас износят заведению денежку, за которую заведение обязуется кормить хозяев карты, но никто не отменял увеличение цен и другие процессы. Ну это так, кстати.

Готовят быстро, иногда даже очень. Вай фай стабильный, как пульс у спортсмена)
Совсем недавно начали развозить заказы домой и в офис. Подробнее - тут 

О еде, собственно.
Здесь очень вкусные коктейли) алкогольные и не содержащие градусов.


Именно в Yoshi умеют делать самый вкусный айс ти в городе. По вашему желанию в него добавит сироп или яблоки. По умолчанию готовится из чая (внезапно), мяты, апельсинов и лимонов. Не забудьте лед.


Не поддающийся быстрому описанию вкусный суп Тори Дзосуй. Стоит 29грн. Подается еще кипящим. В тарелке вы увидите водоросли, лапшу, курицу, черный гриб и рис. Гениально для обеда.
О том, что здесь вкусные суши и роллы, думаю, отдельно можно не упоминать. Ценовой диапазон на порцию 25-99 гривен.
Классические мисо-супы и бульйоны с грибами и японскими пельменями тоже не могут не радовать.
Однажды я пробовала тут сыр тофу во фритюре с лососевой стружкой. Сейчас не увидела его в меню. Довольно приятное и необычное блюдо, так как сыр тофу сам по себе не может не нравится.

Даже не буду пытаться сказать как это называется) Лапша с овощами, кусочками мяска, а  сверху - лососевая стружка.
С одной стороны я полила соевым соусом, с другой -
Как потом оказалось, это была смесь из нескольких видов перца. Вот зря я так)
Очень вкусно и сытно. Собиралась еще заказать манговое тирамису, но "желудок котенка не больше наперстка".

Вывод: Ни разу не оставалась недовольна.
Кстати, что плюс. Поскольку я довольно таки часто здесь бываю, то за постоянными посетителями "закрепляется" отдельная официантка, она и будет дальше принимать заказы, ибо она помнит, кто что любит, и кому что как подавать.

Friday, 29 March 2013

Сладкарница: тогда и теперь

Думаю, жителям каждого города знакома ситуация, когда открывается заведение, с претензией на элитарность и пафосность, и действительно, несколько лет оно остается очень "элитным" (а попросту - дорогим) и пафосным. Но, время меняется, публика, соответственно, тоже, и былой элитарности уже нет, а что есть?
Об этом мы поговорим ниже)

Жителям Черкасс ресторан (это ресторан вообще или что????) Сладкарница знаком уже много лет. Я бы сказала, что десять, но не буду утверждать.
Кстати, у них есть сайт)

Здесь можно посмотреть меню (очень радует такая возможность)
+ есть детское меню, тоже очень даже хорошо.

А вот тут есть информация о том, что в Сладкарнице можно покупать купоны на скидки. Вчитайтесь в условия. Бред)


 

Первый раз я побывала в Сладкарнице уже не помню когда) Потом был шести- или семилетний перерыв. И второй раз я пришла сюда с лучшей подружкой, которую провожала в США, тогда это место запомнилось мне очень сладкими смузи и красивыми пироженками.
Третий раз, уже через два года, я узнала, что тут есть и еда) Очень вкусные киш лорен (брюссельский пирог) с лососем, ветчиной, или овощной. Цены, я бы сказала, что остались на прежнем уровне. Пироженка 20-30грн, салаты от 25, первые блюда от 20.


Здесь готовят божественную яичницу с прошутто, крем сыром и шпинатом. Самый лучший вариант завтрака)
Громадный плюс - работает с  9ти утра. Тоесть, если вам на работу на 10 и вы хотите позавтракать, здесь у вас все получится.
Еще очень нравится "суп с гренкой и яйцом" - суп, при подаче которого в тарелку кладется гренка, сверху на нее - сырое яйцо, дальше посыпается сыром и только потом наливается сам суп. По итогу, от горячего супа яйцо становится уже не таким сырым, а сыр плавится. 

Недавно (около полугода назад) Сладкарница ввела бизнес-ланчи. Изначально они стоили 25гривен. Было меню на неделю - каждый день можно выбрать один из двух вариантов. Дальше - расширили до трех вариантов и добавили "бонусы" - сам обед уже стоит 30грн, +5 или +8 можно получить кофе или пироженку.

В счет уже посчитаны чаевые. Обслуживание...... девочки приветливые, быстрые, мальчики думают, что им все должны (такое выражение лица).

Публика самая разнообразная. Конечно, здесь не встретишь студентов или школьников, но я имею ввиду, что есть и гламурные девочки, которые "ой это я не ем, а сколько тут калорий, а что в этом соусе", есть взрослые женщины, которые, как правило, ходят парами или тройками) есть взрослые мужчины, которые явно пришли порешать дела, ну и, во время бизнес-ланча есть "офисный планктон".

Можно долго говорить о том, что "Сладкарница испохабилась". Я лично не считаю, что она испохабилась. Она изменилась.

Wednesday, 27 March 2013

О кофе. Lavazza espresso bar

Начать сравнение публичных мест, в которых я пробовала кофе я решила именно оттуда, откуда все началось)
Я до сих пор помню этот запах - сладенький вкусненький кокос, сквозь который пробирается запах сливок и кофе, очень нежный запах кофе, как руки того, кто держал стаканчик.
"А ты что пьешь?" - "Каппучино с кокосом". С этого все началось. 5 лет назад. Когда каппучино с кокосом стоил 6гривен. Сейчас - 15.
Вот как я измеряю время.

Lavazza espresso bar появился в доме торговли давно. Прочно укрепился, пережил ремонт, не одно жаркое лето и не одну холодную зиму. Пережил появление кофе-пойнта Blaser совсем рядом, появление мобильных кофейнь и открытие новых заведений. И все нипочем)




Кофе здесь традиционно хороший. Я люблю приходить с большой термо-чашкой утром или перед тренировкой, мое "как обычно" готовят за 2 минуты - двойной кофе (тут из крайности в крайность - без кофеина либо двойной крепости, чтобы скакать) + молоко + кокосовый сироп + сливки + сверху посыпать корицей. Без сахара. Перемешать. И я побежала дальше по делам.



Именно кофе отсюда дважды в день мне приносил на работу тот, кого я называла Мой принц.

Едиественный минус - маленький выбор сиропов. С одной стороны, верность традиции (кокос) - хорошее качество. Но все равно!
Есть: кокос, ваниль, вишня, банан, мята, орешек, тирамису, карамель, ирландский крем, персик, клубника, шоколад, корица, новинка - макарун.
Есть приправа для кофе, есть корица молотая)

Вывод - пора уже вторую такую же точку открывать)

Tuesday, 26 March 2013

Street Cafe

Бывает так, что в совершенно неожиданных местах появляются совершенно неожиданные приятные заведения.
И так сложилось, что в этом плане целой кладезью для меня стал ТЦ Хрещатик сити.
Именно здесь появился чудный дивный магазинчик с органическими продуктами (оттуда вьетнамский кофе, который я описывала в предыдущем посте), там же, только на -2м этаже я нашла свою новую любимую сумку, которая стоила, как месяц занятий с персональным тренером в фитнесс клубе), ну и куча еще всяких приятностей находятся именно в этом ТЦ.

Сегодня я расскажу о ресторане (несмотря на его название, Street Cafe вполне можно назвать рестораном), до которого добираются немногие, так как он находится на -3м этаже, рядом с роллердромом, и вот зря (не добираются, в смысле).

Открыто с 10 до 23, так что позавтракать не получится, зато поздним ужином вас накормят)




Итак, открылось сие заведение относительно недавно - месяца 4 назад. И я даже помню момент, когда там еще не было поваров вообще, и посетителям предлагался только чай.
Сейчас же дела обстоят совсем иначе.




Меню постоянно дополняется и обновляется, вот уже есть фрешики, казалось бы, мелочь, но ведь так приятно вечером выпить именно фреш, а не пакетированный сок.


В меню 12 видов пиццы, десяток паст и еще много всего вкуснючего.
Кстати, продукты, из которых потом готовится вся эта радость, привозят из Италии, что не может не радовать аутентичностью.


Кофе (куда же без него) Illy, что очень хорошо для Черкасского заведения, ибо кофе этот сам по себе дорогой, но тут латешечка 18грн. Кстати, латешечку с сиропом подают вот в таких красивых бокалах.





 Салат Цезарь. С беконом, курицей, перепелиными яйцами и чудо-соусом.

Суп со сложнопроизносимым названием Страчителла)

 Это вообще божественное блюдо - Филлето кон Бекон. Филе телятины на гриле, завернуто в бекон. С кровью, в моем случае. Подается с овощами.

Огромный плюс - соус в салате можно попросить не на майонезной основе, а на оливковом масле.

Для любителей чего поздорОвее есть суп-капучино из брокколи (зеленый, естественно), грибной потаж из белых грибов (безумно вкусный), пюре из сельдерея (наслышана, но пока что ни разу не пробовала) и овощи гриль.
Еще тут готовят три блюда из рапанов, все собираюсь попробовать, но никак не соберусь).

Есть три вида бизнес-ланча. Все по 30грн.

Девочки (а теперь и мальчик)- официантки быстрые, приветливые, даже если их поганять, явной злобы не показывают (а вот в Сладкарнице, кстати, у официанток появляется недовольное выражение лица, если сначала попросить салфетки, потом меню, потом вытереть стол, потом отдать меню, потом попросить его назад, а потом еще и потребовать "шеф-повара мне!"). Кстати, о шеф-поваре. Я вот поняла, что люблю приставать к шефам) потому, что мне интересно, ЧТО они могут порекомендовать и вообще, могут ли поговорить с клиентом. Тут шеф поговорит, предложит, расскажет и вообще он пусик.

Коктейльной карты как таковой пока что нет, так что если вы сами знаете рецепт любимого коктейля - можете смело заказывать, а если нет - опять же, пристать к официантке или бармену, и будет вам счастье в виде коктейля.

Нелюбители детей, внимание, так как ресторан этот находится рядом с детским развлекательным центром, там часто проходят дни рождения у деток. Клоунов и прочих песен-плясок я не видела, но вот десяток детей за большим столом - это да.
Судя по слухам, здесь по субботам играет джаз, но я пока что на него не попадала, так что джаз гарантировать не могу.

Из дессертов - тирамису, наполеон, два вида чизкейка, пока что не пробовала, но видела довольные лица и слышала радостные возгласы и оргазмические стоны тех, кто пробовал.

Вывод: все очень хорошо, я тут очень сильно постоянный клиент, чего и вам советую!

Sunday, 24 March 2013

Кофе: о том, что люблю. Цикл статей

Решила начать цикл статей о том, от чего я схожу с ума. О том, что для меня очень интимно, и порой, даже интимней нижнего белья) О том, что я пробую в каждом новом городе и новой стране.
О кофе)
Сейчас я расскажу о том, какой кофе я пью дома, с чем, как завариваю и где беру.
В дальнейшем я сравню все кофе, которое я могла пробовать в родном городе, а так же, все кофейни, которые у нас есть) Приезжайте на кофе, мне есть, что вам рассказать и показать)


Абсолютно вне конкуренции кофе Starbucks в зернах. Особенно Chistmas Blend, Anniversary Blend и House Blend. Но это очень особенный кофе, ибо дорогущий (19 евро за 250грамм) и привожу я его из-за границы, по понятным причинам, лишь несколько раз в год.

Итак, прямо сейчас я пью вот такой кофе, это Вьетнам. Органический 100% кофе, эспрессо бленд. Тут половина мокки и половина арабики. Купила за 58гривен (125грамм уже молотый вот в такой упаковке, кстати, она сделана из переработанной бумаги) в специальном магазинчике всего органического. НО вот недавно увидела его же за ту же стоимость в аптеке) 
Кофе, который превосходит все ожидания. Совершенно пьянящий и настраивающий на великие дела)

Вот такую приправу я насыпаю, в зависимости от настроения: 
1) на дно френч пресса ДО того, как насыплю кофе
2) уже вместе с кофе во френч пресс
3) добавляю прямо в чашку уже после того, как налью кофе

Здесь корица, гвоздика, тростниковый сахар и кардамон. И вверху мельничка, так что каждый раз я получаю свежемолотую приправу.


Собственно, кофе в процессе заваривания. Обратите внимание на цвет. Черный-причерный) Это действительно крепкий кофе. Завариваю во френч-прессе, объем в данный момент 1л, по утрам - 0,5)
Раньше я пила кофе с сиропом, молоком, взбитыми сливками и шоколадом. Жирно, да?))
Теперь дома я предпочитаю либо просто черный кофе с корицей (не хочу сиропом перебивать вкус), либо кофе с молоком, либо много черного кофе и сверху так же много взбитых сливок.

Хочу попробовать еще вот такой, очень известный органический кофе


Я покупаю кофе в зернах и потом храню его вот в такой банке. Этот был очень хороший кофе, привезенный из Вероны.

 
 Ниже - то, что вообще невозможно пить. И пускай не прикрываются красивыми словами! Это бурда-бурдой, кофе за 25грн/100грамм, по вкусу.... даже не шмурдяк, это просто подкрашенная вода. Куплено было в кофе-споте в ТЦ Хрещатик Сити.

  

Кофе Blaser известно многим. Когда-то мне этот кофе очень нравился. Но, попробовав лучшее уже не вернешься к нему.

От этого кофе можно сойти с ума. Действительно! Это ароматизированный маслами и сиропами кофе,  который производят в США. 50грн/100грамм. Хранить ТОЛЬКО в морозильной камере. Пить с мыслями о вечном. С мыслями о сексе, который может быть таким же сладеньким. Смотря в окно на падающие снежинки. Это кофе для того, чтобы приносить его утром девушке в постель, когда она спит тем самым нежным сном.
Я очень придирчиво отношусь к тому, с чем я пью кофе. Как правило, это шоколад или марципаны.
Недавно купила вот такой органический шоколад (45 и 50грн/плитка) в винном бутике WineTime.

Шоколад с медом. Делают во Франции. Еще не открывала)


 Шоколад с мятой. Черный шоколад с чистейшей мятой. Непередаваемый вкус. Совершенно несладкий, как раз для несладкоежек.
Очень нравится.


Самое время налить вторую поллитровую чашку кофе и укутаться в одеяло)


Новый ресторан здоровой еды

А как вы выбираете ресторан?
Для меня очень важным фактором является его "здоровость" - наличие блюд на гриле, возможность заменить майонезный соус в салате на оливковое масло и уксус, телятина, а не свинина в блюдах из мяса, чизкейки вместо кремовых жирных тортов, и конечно, конечно, конечно, свой выпеченный хлеб. Как можно называться рестораном, если в качестве хлеба у вас "черный или серый" из магазина?

В нашем городе недавно открылся якобы "первый ресторан здоровой еды" под названием "Поляна". Услышала о нем по радио, завлекло меня именно то, что все блюда готовятся без жира, на гриле или в печке, все салаты только на оливковом масле и соусах на его основе, вкусное домашнее вино и выпечка. Ну что, стоит того, чтобы попробовать?

Вчера, среди бури и метели я забрела в этот "ресторан" (уже поняли, что что-то не так, раз я кавычки поставила?) ).
Первый плюс - у них есть гардероб. Верхнюю одежду сразу же забирают, выдают номерок и ура, не нужно тащить в зал пальто.
Первый минус - нет вай фая. Товарищи, мы в каком веке живем? Тем более, что ресторан находится в самом центре города.





Второй плюс - на всех столах уже стоят тарелки, бокалы, приборы, свечи, красиво выложенные салфетки.

Второй минус - бокал-то только один)

Третий плюс - девочки-официантки сразу приносят меню и помогают подобрать то, что будем есть.
Третий, четвертый, пятый и так дальше минус - в меню заявлен стейк из телятины и отдельным пунктом телятина на косточке.
Говорю - стейк из телятины. Спрашивают про степень прожарки. Отвечаю, что с кровью. Прошу выбрать мне салат. Выбираем салат.
В меню заявлен хлеб домашний. Спрашиваю, что это? Обещают домашний выпеченный хлеб.
Заказываю.
И еще заказала глинтвейн. Который, по сути, оказался просто подогретым вином. Гвоздика, корица, анис, кардамон, апельсинки и лимонки остались в лучших временах. Я получила просто красненький теплый шмурдяк. Даже не допила.
Собственно, еда:
 То, что заявлялось как домашний хлеб, оказалось булочкой, та еще и несвежей и с характерным запахом "полежала в пакете".
Салат был совершенно незаправлен вообще ничем.



 Выше я писала, что заказала стейк. Принесли вот. На косточке. Да, фото сделано тогда, когда 25% мяса уже было съедено, но масштабы вы можете оценить. Кусок кости. Я очень рада, но мне поесть бы((

В качестве комплимента от заведения принесли вот. Наливка 36 градусов. Невкусная и приторная. И вообще, с каких это пор девушке, обедающей одной, приносят наливку в качестве комплимента? На мне было написано, что я хочу упиться?

Официантка с самыми благими намерениями спросила нравится ли мне мясо. Получила ответ "Я совершенно не ожидала, что там будет кость". Видели бы вы ее выражение лица "Да вы же такое заказали". Ответ был исчерпывающим "Нужно повторять заказ клиенту, дабы не было недоразумений". Убежала в кусты.

В счете уже было 10% чаевых. Тоже повод поскандалить, ну да ладно. Упустим.
Сдачу со 100грн явно приносить не собирались. Вот совсем. Поскольку я долго сидела, разговаривая по телефону и не подавала признаков скорейшего ухода, таки принесли. 7гривен. Но явно не собирались)

Вывод: больше я им не клиент. И никому не советую. Вот совсем.